La courgette est d’autant plus digeste qu’elle est consommée jeune : elle est alors plus riche en fibres tendres, moins chargée en cellulose fibreuse, et pratiquement dépourvue de petites graines.

 

 

 

 

Composition (pour 100 g)

Calories 20 Kcal Eau 95%
Minéraux     K+ : 230 mg, Ca2+ et Mg+
Oligo-éléments     700 mg

Les bienfaits

Star des régimes de printemps !

Légère, digeste (même pour les intestins sensibles), diurétique, aux effets anti-hypertenseurs reconnus, facilitant le bon équilibre du système cardio-vasculaire, la courgette contient également de nombreuses vitamines ainsi que des fibres dont la teneur et la qualité varient avec la maturité des fruits.